(NEW) Tartar en 4 texturas

Tartar con base de puré de boniato con umeboshi, mousse de aguacate, setas cardo desmenuzada y cobertura crujiente de tupinambo. Alérgenos: soja

Guakabi (8 piezas)

Uramaki de arroz integral, cubierto con sésamo blanco y relleno de bimi en tempura, hoja de shiso, boniato al horno y topping de guacamole y un toque de sal negra. Sin ajo y sin cebolla Alégenos: semillas de sésamo

(BEST SELLER) Súper surtido (32 piezas)

*Ideal para 2 personas* 2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daijí, 2 futomaki Hijiki, 2 Gunkan Romesco, 4 uramakis Namak, 2 Tomagiri, 2 Setagiri, 2 Categiri, 4 trufaki, 8 setaki. Alérgenos: soja, frutos de cáscara, semillas de sésamo

(Best seller) Ravilacha

Raviolis de láminas de remolacha encurtidas, rellenos de cebolla caramelizada y queso crema de anacardos. Topping de pesto de albahaca fresca. Alérgenos: frutos de cáscara y soja

Daijí (8 piezas)

Uramaki de arroz negro venere relleno de setas, veganesa, aguacate, zanahoria y daikon encurtidos y topping de salsa de ají amarillo con un toque de teriyaki y semillas sésamo. Opción sin soja disponible Alérgenos: soja, frutos de cáscara, sésamo

Uramaki Namak (8 piezas)

Uramaki de arroz integral, aguacate, cebolla caramelizada, creamcheese de anacardos, topping de boniato al horno flambeado, salsa teriyaki y un toque de sal negra Kala Namak. Alérgenos: soja y frutos de cáscara

Roll Tempura (8 piezas)

Roll tempurizado con harina de garbanzo y relleno de boniato y espinaca, con un toque de creamcheese de anacardos y salsa teriyaki. Alérgenos: frutos de cáscara y soja Opción sin soja disponible.

Tarta raw de maracuyá y cacao

Tarta Crudivegana de anacardos con maracuyá y base de cacao. Endulzada con dátiles medjoul. Alérgenos: frutos de cáscara

Menú Mediodía (días laborales)

Elige un entrante + un plato principal y un postre con descuento :)

(Best seller) Ravilacha

Raviolis de láminas de remolacha encurtidas, rellenos de cebolla caramelizada y queso crema de anacardos. Topping de pesto de albahaca fresca. Alérgenos: frutos de cáscara y soja

(Best seller) Gyozas

8 unidades elaboradas con papel de arroz integral ecológico rellenas de verduras y setas con salsa unagi de la casa. Las enrollamos a nuestra manera, no esperes la forma de gyoza convencional. Alérgenos: soja

Sopa Miso

Caldo de verduras casero con miso sin pasteurizar (lleno de enzimas digestivas y probióticos), con topping de tofu marinado, cebollino y cebolleta crujiente. Alérgeno: soja

Surtido 1 - 12 piezas

2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramakis Daijí, 2 uramakis Namak, 2 futomaki Hijiki, 2 Gunkan Romesco. Alérgenos: soja, frutos de cáscara, semillas de sésamo

(Best seller) Súper surtido (32 piezas)

*Ideal para 2 personas* 2 uramakis Tupipera, 2 uramakis Guakabi, 2 uramaki Daijí, 2 Futomaki Hijiki, 2 Gunkan Romesco, 2 nigiris Tomagiri, 2 nigiris Categiri, 2 nigiris Setagiri, 4 trufaki, 4 uramaki Namak, 8 setaki

Roll Tempura (8 piezas)

Roll tempurizado con harina de garbanzo y relleno de boniato y espinaca, con un toque de creamcheese de anacardos y salsa teriyaki. Alérgenos: frutos de cáscara y soja Opción sin soja disponible.

Guakabi (8 piezas)

Uramaki de arroz integral, cubierto con sésamo blanco y relleno de bimi en tempura, hoja de shiso, boniato al horno y topping de guacamole y un toque de sal negra. Sin ajo y sin cebolla Alégenos: semillas de sésamo

Uramaki Namak (8 piezas)

Uramaki de arroz integral, aguacate, cebolla caramelizada, creamcheese de anacardos, topping de boniato al horno flambeado, salsa teriyaki y un toque de sal negra Kala Namak. Alérgenos: soja y frutos de cáscara

Tupipera (8 Piezas)

Uramaki de arroz negro con berenjena jugosa en salsa unagi, aguacate y chukruut. Topping de tahini, reducción de pera con jengibre y chips de tupinambo. Sin ajo y sin cebolla Alérgenos: Soja y semillas de sésamo

Daijí (8 piezas)

Uramaki de arroz negro venere relleno de setas, veganesa, aguacate, zanahoria y daikon encurtidos y topping de salsa de ají amarillo con un toque de teriyaki y semillas sésamo. Opción sin soja disponible Alérgenos: soja, frutos de cáscara, sésamo

Futomaki Hijiki by Ryan (8 piezas)

Futomaki de arroz integral relleno de berenjena con miso, col hakusay, cilantro y topping de tartar de zanahoria con veganesa y alga hijiki. Alérgenos: Soja

Degustación de Nigiris (6 piezas)

Tabla de nigiris con 3 sabores diferentes: tomate marinado, setas salteadas y aguacate con cebolla caramelizada. Alérgenos: soja, frutos de cáscara y semillas de sésamo

Gunkan Romesco (2 piezas)

Gunkan de alga nori relleno de puerro confitado con miso, salsa romesco y topping de almendras laminadas y tostadas. Alérgenos: soja y frutos de cáscara

Tomagiri - nigiri de tomate marinado (2 piezas)

Nigiri de tomate pera marinado con algas, salsa tamari ecológica y sésamo, con topping de creamcheese de anacardo y veganesa picante. Alérgenos: soja y semillas de sésamo Opción sin ajo / cebolla disponible (sin creamcheese y sin veganesa)

Setagiri - Nigiri de setas (2 piezas)

Nigiri de arroz integral con seta flameada con salsa romesco.

Categiri - nigiri de aguacate (2 piezas)

Nigiri de arroz integral con láminas de aguacate y cebolla caramelizada. con un toque de salsa teriyaki artesanal ecológica. Alérgenos: soja Opción sin soja disponible: con confitura de pera y jengibre

Bikinashi

Sandwich de arroz integral o arroz negro venere con alga nori, gírgolas salteadas, cebolla caramelizada, tomate seco, rúcula y un toque de nuestra veganesa artesanal Alérgenos: soja y sésamo

Bowl Sintropía

Bowl con bimi salteado, boniato al horno, aguacate, azukis, setas, espinaca baby, rúcula, tomate cherry flameado, y aliño de vinagreta de mostaza. Opción sin ajo/cebolla disponible Alérgenos: sésamo y mostaza

Yakisoba Veganashi

Fideos de arroz al wok con abundante verdura, salsa teriyaki artesanal ecológica, setas y tofu ecológico. Pídelo picante o sin picante. Opción sin soja disponible Opción sin ajo/cebolla disponible

Pokenashi 7 toppings

Poke de arroz integral, Tartar de zanahoria, chukrut (col fermentada con remolacha y jengibre), edamame, aguacate laminado, tofu marinado, nuestro atún vegano (hecho de tomate marinado) y setas girgola. Alérgenos: soja y sésamo

Snickernashi (1 barrita)

1 Barrita de cacao rellena de dátiles medjoul y crema de cacahuete. Alérgenos: Cacahuete

Tarta raw de maracuyá y cacao

Tarta Crudivegana de anacardos con maracuyá y base de cacao. Endulzada con dátiles medjoul. Alérgenos: frutos de cáscara

Mini Platacao (3 Piezas)

Uramaki de Arroz integral con Plátano, crema de cacahuete y cacao Alérgenos: cacahuetes Opción sin cacahuete disponible

Uramaki Platacao (8 Piezas)

Uramaki de Arroz integral con Plátano, crema de cacahuete y cacao Alérgenos: cacahuetes

Agua 330ml

Kombucha Bioma Creative Mind

Bebida ecológica y probiótica infusionada con plantas medicinales de proximidad (romero, menta y lavanda).

IPA Dr Calypso (sin gluten)

Artesanal y de km 0. Rubia de cuerpo ligero y sabor largo, cítrico y floral. 5,2%

Cerveza BdeBeer (sin gluten)

Cerveza artesanal, ecológica y de proximidad. Hecha en la provincia de Girona.

Botella Sake Kuroobi

Sake de autor premiado internacionalmente. Ligeramente afrutado, se bebe frío. Elaborado con arroz del Delta del Ebro, se nota en su sabor y aroma más

Palillos

Salsa Tamari Ecológica

Jengibre encurtido artesanal

Jengibre encurtido en nuestra cocina con vinagre de manzana ecológico

Wasabi

Servilletas

Salsa Teriyaki Ecológica

Salsa teriyaki ecológica hecha por nosotras

Veganesa Tradicional

Veganesa artesanal hecha por nosotras

Salsa Tamari Ecológica